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L'ora della birra

Birrofili in visita al birrificio

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Tenebra

 

Per Il Birrificio Artigianale “Il Regno del Malto” Tenebra significa inverno. Questa Birra è una Extra Stout nera che prende il proprio colore dall'utilizzo di Malti scuri e dall'impiego dell'orzo torrefatto alla “Vecchia Maniera”.

 

 

 

 

 

 

 

Per rendere l'idea l'impiego di questa tipologia di orzo è assimilabile a quello del cosiddetto “Caffè d'Orzo” donando per l'appunto alla birra la stessa fragranza del caffè. Le note amare del luppolo inglese trasmettono sentori erbacei ma non eccedono nell'amaro in modo da bilanciare bene tutti i sapori.

 

 

 

 

 

 

La giusta dose di malti differenti ha la capacità di non dare un corpo troppo corposo alla birra e la gradazione di 5 % Vol. compensa il sapore tostato e torrefatto. La nozze perfetta di questa birra è assieme ad un buon brasato, magari cotto con l'utilizzo stesso della tenebra e con qualsiasi dolce, sia a lievitazione che a cucchiaio.

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